Cuales son los Aditivos y Para que Sirven.

COLORANTES/ son químicos que modifican el color.

SABORIZANTES/ son los agentes que intensifican el sabor, endulzan o acidifican el producto.

ANTIOXIDANTES/ se agregar a los alimentos para q no se descompongan.

BLANQUEADORES/ para las harinas del pan; blanquean y aceleran la madurez del producto.

ESPESANTES/ EMULSIFICANTES/ GELIFICANTES/ ESTABILIZADORES/ todos estos agentes se dedican a modificar la textura del producto.  Se utiliza en pasteles, quesos, chocolates, jugos, refrescos,postres, yogurt, margarina, dulces, etc. Se fabrican a partir de goma vegetal, resinas, celulosa, agar-agar (algas), dextrina, almidones, pectina, etc.

SEPARADORES/ se usan para unir los rastros de metal y prevenir la oxidación.

HUMECTANTES/ utilizados para prevenir la resequedad del producto (coco rallado, por ejemplo).

SOLVENTES/ agentes portadores de sabores, colores u otros aditivos.

CLARIFICADORES/ para quitar los metales del contenido y que no se enturbie el producto.

LIBERADORES/ ayudan a los alimentos a separarse de las superficies que tocan al elaborarse.

ESPUMOSOS/ para ayudar a que se haga espuma al salir del envase (cerveza) o a que NO la haga al elaborarse, como la piña.

ÀCIDO ASCÒRBICO/ para inhibir hongos en el producto ( quesos, productos de frutas) y prevenir igualmente la decoloración. Se usa también el DIÒXIDO DE SULFURO para esos fines.

ÀCIDO BENZOICO y BENZOATO DE SODIO/ para preservar a jugos o vegetales encurtidos.

NITRATOS y NITRITOS/ utilizados para preservar las carnes frías, sobre todo.

EDULCORANTES/ químicos utilizados para endulzar el producto sin usar el azúcar.

Se calcula que se han hecho hasta la fecha más de 3 mil aditivos, que se utilizan en toda clase de alimentos.

Y hay que decirlo: si no se hubieran inventado los aditivos, la comida se echaría a perder muy rápido… actualmente mas del 20% de los alimentos que se producen en el mundo se pudre!

No olvides dejar tus comentarios
……………………………………………………………..
Si te gustó este artículo puedes copearlo siempre y cuando refieras un vínculo hacia este blog.
Prohibida su publicación en otros sitios web sin el vínculo hacia este Blog.

Las Especias y los Aditivos

Cuando las especias llegaron del oriente todas nuestras comidas adquirieron olores y sabores diferentes. Las especias principales son; pimienta, canela, clavo, nuez, moscada, orégano, ajonjolí, mostaza, vainilla, anís, entre otras.

Las especias junto con la sal y el azúcar junto con las hierbas de olor bastaban para darle un exquisito sabor a los alimentos. Pero como siempre el deseo y el gran ego del hombre por ser cada vez más rico que otro hecharon todo esto a perder con “Los Aditivos”.

Para ganar más dinero se necesitaba crear algo para que los alimentos duraran más y que pudieran transportarse fácilmente, así cuando comenzaron a enlatarse los alimentos se inicio la infame industrialización de los alimentos.

Al enlatar un alimento se tuvo que pensar en que añadirle a la lata también para que no se
hechara a perder el contenido, esos añadidos reciben el nombre de “ADITIVOS”. “Cuidado” Nuca
compre latas golpeadas, con los golpes sueltan el plomo que es peligroso para la salud.

Los Aditivos: Antioxidantes, emulsificantes, estabilizantes, colorantes, espesadores, blanqueadores, edulcorantes, maduradores, separadores, humectantes, gelificantes, conservadores, texturizadores, clarificantes, acidulantes, y muchos más….

Estos se encuentran en: Mantequilla, panes, refrescos, vinos, enlatados, helados, quesos,  jamones, salchichas, gelatinas, caramelos, papitas, sopas instantáneas, mieles, fruta seca, yogurt, cerveza, cigarros, salsas, vinagres, pasteles, galletas, frituras, medicinas, pasta dental, vitaminas,
cereales industrializados, licores, cacahuates, leches, aceites de cocina y cualquier otro alimento
que te llegue a la mente…

Todos los aditivos son producto de la química y son totalmente artificiales ajenos a nuestro organismo. Ahora sabes por que tanta gente muere de cáncer ¿no?

Hay 4 tipos de aditivos alimenticios:

1. Conservadores (preservativos y antioxidantes).
2. Modificadores Organolépticos (colorantes, saborizantes, edulcorantes, acidulantes).
3. Modificadores de Texturas (emulsificantes, espesantes, estabilizadores, gelificantes).
4. Agentes Procesadores (enzimas, clarificadores, fluocolantes).

En los próximos artículos explicaré para que es cada uno de ellos.

No olvides dejar tus comentarios
……………………………………………………………..
Si te gustó este artículo puedes copearlo siempre y cuando refieras un vínculo hacia este blog.
Prohibida su publicación en otros sitios web sin el vínculo hacia este Blog.