Los Aceites de Pescado Acidos Grasos Omega 3

Los ácidos grasos omega 3 empezaron a aparecer en los titulares de los periódicos desde hace 30 años, cuando los investigadores médicos se preguntaron por que los esquimales raramente tenían un ataque cardiaco, a pesar de que consumían dietas altas en grasas compuestas de pescados grasosos

Resulta que cierta grasa en el pescado “los ácidos grasos omega 3” ayudaban a disminuir el riesgo de enfermedad cardiaca al reducir los niveles de triglicéridos.
Puedes encontrar omega 3 en el bacalao, macarela, salmón, arenque, anchoas y otros peces que viven en océanos de aguas frías. Por desgracia, muchos (si no es que todos) océanos, ríos y lagos están contaminados con plomo y mercurio.

Los peces que habitan en esas aguas también contienen estos metales pesados, por eso no es lo mejor comer mucho pescado, y conseguir cuando menos algo de Omega 3 de suplementos alimenticios.

Quizás uno de los Omega 3 mas sanos proviene de un pequeño crustáceo (similar al camarón) en el plancton, llamado “Krill”. Vive en el océano Antártico. Parece ser que los Ácidos Grasos Omega 3 que se encuentran en el Krill los absorbe mejor el cuerpo y resultan más efectivos que aquellos que encontramos en otros pescados.

Un estudio demostró que el aceite de Krill reducía significativamente los niveles de colesterol total, de LDL y de los triglicéridos, mientras incrementaba los niveles de HDL. Y en dosis igual o más baja, el aceite de Krill fue significativamente más efectivo que el aceite de pescado para reducir los triglicéridos y los niveles de LDL.

Puedes encontrar niveles de Omega 3 en vitaminas y tiendas naturistas con varios nombres: omega 3, ácidos grasos, aceite de pescado, aceite de krill, solo por nombrar algunos. También pueden encontrarse bajo el nombre de dos de los mas conocidos ácidos grasos omega 3: DHA (acido decosahexaenoico) y EPA (acido eicosapentaenoico).

La Ciencia de los Acidos Grasos Omega 3

• Treinta y cuatro hombres – algunos de ellos obesos, otros de peso normal – participaron en u estudio que comparaba los efectos de EPA y de DHA (ácidos grasos omega 3) con placebo. Después de seis semanas de tomar la combinación EPA/DHA, los niveles de triglicéridos se redujeron por debajo del 15%.

• Cincuenta y siete hombres y mujeres participaron en un estudio comparativo de DHA con placebo. Mientras el placebo redujo 7% los niveles de triglicéridos, DHA los disminuyo en un 21%.

• La Asociación Americana del Corazón (AHA) en una “Declaración Científica” en el año 2002 confirmo que estaba bien establecida la habilidad de los Ácidos Grasos Omega 3 para reducir los triglicéridos.

• Durante el 2004, La Agencia para la Investigación del Cuidado de la Salud publico “Un Reporte de Evidencia”, en el que señalaba que los Ácidos Grasos Omega 3 poseen un efecto poderoso y efectivo sobre los triglicéridos.

Productos para la salud del corazon

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Información Clave de Los Aceites

Ventajas.
*Son fuentes de ácidos grasos esenciales.
*Son ricos en Vitamina E.
*Contienen vitaminas liposolubles A,D,E y K.

Aceites Saludables.

La mayoría de los aceites vegetales son ricos en ácidos grasos esenciales, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol en la sangre. Úselos en cantidades pequeñas y a altas temperaturas.

Desventajas.
*Aumento de peso al ingerirse en exceso.

De acuerdo a los expertos, los aceites pueden ser de provecho siempre y cuando se utilicen con moderación y se prefieran aquellos con los niveles más bajos de grasas saturadas. Como cada cucharada de aceite contiene 120 calorías, la adición de una pequeña cantidad de aceite a la comida aumenta su valor calórico de manera significativa.

Los aceites vegetales se elaboran de nueces, semillas y legumbres. Los más comunes son los extraídos de soya, cacahuate, maíz, colza (canola), girasol, cártamo y aceituna (oliva). Los aceites mixtos generalmente son una mezcla de los más económicos, a menudo soya y colza.

Estos aceites son líquidos a la temperatura del ambiente (22°C) y bajos en ácidos grasos saturados. Los aceites vegetales poseen una proporción diferente de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. El aceite de oliva es muy saludable por que es rico en ácidos grasos monoinsaturados.

Estos ácidos no aumentan el colesterol en la sangre y según estudios recientes ayudan a reducir sus niveles como parte de una dieta sana. Las grasas poliinsaturadas son necesarias debido a que el cuerpo no puede sintetizarlas. Estas grasas se requieren para el crecimiento y el desarrollo. Y la vitamina K para llevar acabo funciones especificas relacionadas con la coagulación sanguínea.

Existen dos tipos de ácidos grasos esenciales. Los omega-6 derivan del ácido linoleico presente en aceites como el del cártamo y el de girasol entre otros. El segundo tipo es el de los omega-3, que derivan del ácido linolénico presente en el aceite de soya y de colza, y en pescados como las sardinas, el arenque, la macarela, la trucha y el salmón.

El aceite de girasol y el aceite de germen de trigo son ricos en vitamina E, que tienen propiedades antioxidantes y, según se piensa, protege las membranas celulares. Es muy importante asegurarse de almacenar los aceites vegetales en un lugar fresco y oscuro, en vista de que pierden la vitamina E cuando son expuestos a la luz solar.

En la actualidad existen en el mercado una gran variedad de aceites, como los elaborados con nuez, avellana, ajonjolí y almendra. Todos son buena fuente de ácidos grasos esenciales. Se utilizan principalmente para preparar ensaladas y dar sabor a las comidas. Estos aceites se obtienen “exprimiendo” las semillas en frío y no mediante la extracción por calor.

Se dice que los aceites que se obtienen de esta manera retienen mas vitamina E; sin embargo se descomponen con más rapidez que los aceites refinados. A diferencia de otros aceites vegetales, el aceite de palma y el aceite de coco son ricos en ácidos grasos saturados. El aceite de palma contiene 50% de grasas saturadas, mientras que el aceite de coco tiene más de 85%.

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