Comida Saludable
Consejos para una comida saludable
En la cocina, con el recetario abierto en su receta favorita, usted puede hacer algo más para reducir la grasa y las calorías de la dieta. Muchas recetas tradicionales requieren más azúcar, huevos, aceite e ingredientes ricos en grasa de lo necesario. En muchos casos puede reducirlos, eliminarlos o sustituirlos, incluso sin sacrificar el sabor o la consistencia.
Afortunadamente los buenos sustitutos no alteran en gran medida el sabor de la comida. Y es fácil acostumbrarse a integrarlos en su cocina. Aquí menciono algunos consejos de expertos.
Evite las yemas.
Los huevos enteros tienen mucho colesterol. Elimine las yemas y use solo las claras; tienen pocas calorías y muchas proteínas de buena calidad. Si a pesar de eso quiere las yemas, procure usar una en vez de dos o más. En los huevos revueltos puede utilizar una yema y tres o cuatro claras.
No use tantas nueces.
Si una receta de pan o bollos pide una taza de nueces, utilice solo 1/3 de esta. Probablemente no extrañará las nueces extra y reducirá la grasa de manera significativa. Las nueces tienen mucha grasa. Casi cualquier tipo de nuez tiene más de 160 calorías en 30 grs. La única excepción son las castañas que apenas tienen 70 calorías por cada 30 grs.
Acostúmbrese a lo saludable.
La leche descremada o sin grasa tiene todo el calcio y nutrientes que necesita, pero puede tardar en habituarse a no consumir leche entera. Por ejemplo, si le gusta la leche entera con cereal, mézclelo con la descremada antes de añadir la entera. Día tras día agregue más descremada, hasta eliminar la leche entera. Evitará 70 calorías por cada vaso o taza que beba o vierta en el cereal.
Use yogur.
Si una receta indica crema ácida, compre una baja en grasa o trate de sustituirla con yogur natural, bajo en grasa o sin ella. En la mayoría de recetas no podrá distinguir la diferencia.
Usted puede preparar queso con yogur sin grasa: ponga el yogur en un colador sobre un tazón en el refrigerador, así el líquido escurre y queda una pasta sabrosa, como queso, que puede untarse en papas y camotes, además es rica en calcio.
Pruebe las jaleas.
La mantequilla (manteca) es grasa pura. Úsela con moderación o elimínela. Es mejor untar jalea o mermelada, o espolvorear canela en el pan tostado o molletes.
Mantenga a raya la margarina.
En realidad la margarina no es mejor que la mantequilla (manteca) pues sus calorías también provienen de la grasa. Si debe usarla, elija una de bajas calorías para reducir la cantidad de calorías por ración.
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