Receta Sopa de Elote
Recetas Microondas – Sopa de Elote
4 personas, 15 minutos
Ingredientes:
• 1 taza de granos de elote cocido.
• 100 g de queso chihuahua.
• 2 chiles poblanos.
• 2 tazas de leche.
• ½ cebolla chica picada.
• 2 cucharadas de harina.
• ½ taza de cilantro picado.
• 1 diente de ajo.
Procedimiento:
• Los chiles poblanos se asan, pelan, desvenan y se cortan en rajas.
• Se muelen en la licuadora junto con el cilantro, el ajo y un poco de leche procurando obtener un puré espeso.
• La cebolla se fríe de manera convencional en la mantequilla o margarina cuando este acitronada se le agrega la cucharada de harina y se mueve constantemente, se añade la salsa de chiles y se deja freír por unos minutos.
• Se vacía en un recipiente refractario hondo y se le agrega el resto de la leche y media taza de agua junto con los granos de elote.
• Se deja hornear en médium por espacio de quince minutos.
• Se deja reposar de cinco a ocho minutos.
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