Las Especias y los Aditivos

Cuando las especias llegaron del oriente todas nuestras comidas adquirieron olores y sabores diferentes. Las especias principales son; pimienta, canela, clavo, nuez, moscada, orégano, ajonjolí, mostaza, vainilla, anís, entre otras.

Las especias junto con la sal y el azúcar junto con las hierbas de olor bastaban para darle un exquisito sabor a los alimentos. Pero como siempre el deseo y el gran ego del hombre por ser cada vez más rico que otro hecharon todo esto a perder con “Los Aditivos”.

Para ganar más dinero se necesitaba crear algo para que los alimentos duraran más y que pudieran transportarse fácilmente, así cuando comenzaron a enlatarse los alimentos se inicio la infame industrialización de los alimentos.

Al enlatar un alimento se tuvo que pensar en que añadirle a la lata también para que no se
hechara a perder el contenido, esos añadidos reciben el nombre de “ADITIVOS”. “Cuidado” Nuca
compre latas golpeadas, con los golpes sueltan el plomo que es peligroso para la salud.

Los Aditivos: Antioxidantes, emulsificantes, estabilizantes, colorantes, espesadores, blanqueadores, edulcorantes, maduradores, separadores, humectantes, gelificantes, conservadores, texturizadores, clarificantes, acidulantes, y muchos más….

Estos se encuentran en: Mantequilla, panes, refrescos, vinos, enlatados, helados, quesos,  jamones, salchichas, gelatinas, caramelos, papitas, sopas instantáneas, mieles, fruta seca, yogurt, cerveza, cigarros, salsas, vinagres, pasteles, galletas, frituras, medicinas, pasta dental, vitaminas,
cereales industrializados, licores, cacahuates, leches, aceites de cocina y cualquier otro alimento
que te llegue a la mente…

Todos los aditivos son producto de la química y son totalmente artificiales ajenos a nuestro organismo. Ahora sabes por que tanta gente muere de cáncer ¿no?

Hay 4 tipos de aditivos alimenticios:

1. Conservadores (preservativos y antioxidantes).
2. Modificadores Organolépticos (colorantes, saborizantes, edulcorantes, acidulantes).
3. Modificadores de Texturas (emulsificantes, espesantes, estabilizadores, gelificantes).
4. Agentes Procesadores (enzimas, clarificadores, fluocolantes).

En los próximos artículos explicaré para que es cada uno de ellos.

No olvides dejar tus comentarios
……………………………………………………………..
Si te gustó este artículo puedes copearlo siempre y cuando refieras un vínculo hacia este blog.
Prohibida su publicación en otros sitios web sin el vínculo hacia este Blog.

Algunos Datos de la Comida Chatarra

Hoy en día ya es difícil saber lo que estamos comiendo, ni siquiera sabemos que tanta química nos
estamos metiendo al cuerpo al comer una sopa instantánea o unos pastelitos chatarra.

La vida moderna nos ha obligado a no depender tanto de la cocina y a consumir alimentos que no lleven demasiado tiempo en su preparación, en otras palabras hemos caído en la necesidad de consumir alimentos mas rápido y nos inventaron la (Fast Food) “COMIDA CHATARRA”.

En México la primera comida chatarra que apareció fueron los tacos, tacos que tienen todo lo imaginable y junto con todas las variaciones de la tortilla: quesadillas, tlacoyos, chalupas, memelas, sopes, picadas, itacates, pellizcadas, etc. etc. Sin desprecia al tamal, que se come en mil variedades.

Desde principios de los años 50s empezó la invasión de la comida chatarra y precisamente de los Estados Unidos, primero en forma de perros calientes (hot dogs), refrescos de todas las marcas y de pan de caja, esto poco a poco les quito el lugar a nuestros alimentos nacionales, todo por copiar a los gringos.

Y ya en el camino nos convertimos en el consumidor #1 de refrescos a nivel mundial. En México
hay muchas empresas haciéndose multimillonarias con nosotros los mexicanos.

Una de las principales características de esta comida es que es de larga vida, esta necesidad del
hombre de conservar alimentos por más tiempo nos llevo a esto. Y ahora en tiempos más modernos hasta enlatados.

El hecho de que los perros y otros animales rechacen los alimentos chatarra debería de ponernos a pensar ¿No creen? Aun que ellos ya tienen su propia comida chatarra disfrazada de sabores.

De hecho también aprendimos a darles color, sabor y aroma a nuestros alimentos para hacerlos más atractivos.

En China, por ejemplo se quemaba petróleo para sazonar plátanos, chicharos y otras cosas. Sin saber que la combustión de petróleo estaba produciendo dos sazonadores que ahora se usan como Aditivos alimenticios: etileno y propileno.

Los 10 peores alimentos chatarra

1- Refrescos (azúcar, cafeína, colorantes, soda carbonatada con gas)
2- Cereales en caja (exceso de azúcar, sacarina, aditivos, colorantes, los peores son los de colores)
3- Pastelitos (harina blanca, azúcar, edulcorantes, colorantes, glutamato monosódico y otras porquerías)
4- Frituras (aceites hidrogenados, colorantes, harina de maíz transgénico, sal en exceso, colesterol)
5- Gelatinas (aditivos, azúcar blanca, colorantes riesgosos)
6- Refrescos Instantáneos (nada natural, solo exceso de azúcar y colorantes químicos)
7- Malvaviscos (y en general todos los dulces por su alto contenido en azúcar, aceites  y colorantes artificiales)
8- Papitas (demasiada sal, aceites hidrogenados y aparte muy caras$$)
9- Pan dulce (como las donas…harina blanca, azúcar, edulcorantes, colorantes, glutamato monosódico y otras porquerías)
10- Peperonis (sodio, sal, nitritos, colorantes y grasa)

No olvides dejar tus comentarios
……………………………………………………………..
Si te gustó este artículo puedes copearlo siempre y cuando refieras un vínculo hacia este blog.
Prohibida su publicación en otros sitios web sin el vínculo hacia este Blog.