Receta Espinazo Cerdo con Calabacitas
Recetas Microondas – Espinazo de Cerdo y Calabacitas
4 personas, 35 minutos
Ingredientes:
• ½ kg de espinazo de cerdo en trozos.
• ½ kg de tomates verdes, pelados y lavados.
• 2 chiles poblanos pelados y desvenados
• 1 manojito de cilantro.
• 2 hojas de rábano.
• ½ cebolla chica.
• 1 diente de ajo.
• ½ kg de calabacitas
• Aceite, el necesario.
• Sal al gusto.
Procedimiento:
• Después de lavado el espinazo, se fríe en el aceite de manera convencional. Se vacía en un recipiente refractario y se cubre con agua agregándole sal al gusto.
• Se mete al horno cubierto con un plástico o una tapa refractaria por espacio de quince minutos en high,.
• Los tomates se muelen en la licuadora junto con los chiles, el cilantro, las hojas de rábano, cebolla y ajo. A la mezcla anterior, se le agrega la carne junto con las calabacitas crudas partidas a la mitad, y se mete al horno durante 20 minutos en high, el recipiente se debe tapar.
• Se deja reposar tres minutos.
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